Cinnamon Roll

Cinnamon Roll atau Roll Kayu Manis

ataupun roti kayu manis

sedap dimakan waktu petang bersama teh/kopi o..

BAHAN-BAHANNYA :-) 

250 gram tepung roti (high protein flour) 

50 gram gula halus @ gula kastor

 1/2 camca teh garam halus 

1 camca besar penuh susu tepung

1/4 camca teh bread improver 

1/4 camca teh bread softerner 

1 biji telur , 

6 gram instant yeast 

20 g lemak sayur (shortening) 

125 ml air suam 

BAHAN TABUR 

 1 1/2 camca besar mentega, dicairkan 

3 camca besar gula perang (brown sugar)* 

1/3 camca teh serbuk kulit kayu manis*

(*disatukan dan gaul rata2) 

1/2 cawan kismis,

UNTUK DOH 

Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. 

Satukan semua bahan lain kecuali mentega, 

masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. 

Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat

 doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 30 minit). 

Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.

UNTUK CINNAMON ROLL :- 

 Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. 

Tekan2 dan canai sehingga menjadi 4 persegi (tabur sedikit tepung jika melekat).

 Sapu dengan mentega cair, 

tabur dengan gula perang+serbuk kayu manis tadi rata2. 

Akhir sekali ratakan kismis.

 Gulung seperti swissroll,

 gulung ketat2.

Potong kepada 10 bahagian sama besar. 

Sapu telur rata2 dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit.