Resepi Nasi Dagang Kelantan

Nasi dagang yg dibeli

jarang benar yg dapat memenuhi selera

biasanya keras berderai

mcm mengunyah beras

utk hasil yg sedap

campurkan beras nasi dagang yg kaler perang tu

bersama beras pulut

kalau ada beras wangi,boleh dimasukkan sedikit

nisbahnya 2:1

(jika 2kg beras nasi dagang

campurkan dgn 1kg beras pulut)

rendam semalaman bersama halba

kukus sebanyak 3 kali

1)dikukus spt biasa

bila beras telah kembang,angkat

2)gaulkan dgn santan cair-kukus semula..

lbh kurang 10 minit,angkat

3)kukus bersama santan pekat yg digaul bersama hirisan bawang merah,

halia yg dipotong halus  dan sedikit garam

kukus sehingga betul2 kembang dan tak terasa berbiji2 bila makan

Sila guna bawang merah bkn bawang besar

utk gulai ikan tongkol

versi kelantan tak mengunakan rempah ikan Baba's ke,Alagapas ke,Adabi ke..

cuma blend lengkuas,halia,kunyit hidup,bawang merah,bawang putih

masukkan kedalam santan bersama asam keping

bila telah pecah minyak,masukkan ikan tongkol yg telah direbus bersama

garam dan asam keping

(seeloknya ikan direbus dan biarkan semalaman supaya terasa garam dan asamnya)

kebanyakan yg dijual

dia org buat 'short cut'

ikan tidak direbus terlebih dulu

utk menghilangkan muak

nasi dagang sedap dimakan bersama acar timun campur lobak merah

bawang besar,cii merah,garam ,gula dan sedikit cuka

 boleh jugak ditambah telur yg telah direbus