Ikan Pari Air Asam

Ikan pari selain sedap  dibuat kari,asam pedas

sedap jugak dicicah dgn air asam

(samada dibakar atau rebus)

Kadang2 ikan pari ni berbau sikit

kata org,ia berbau ketika bulan penuh

(saya pun tak tau betul atau tidak)

petua utk menghilangkan bau ikan pari

-selepas dipotong,rendam dalam bancuhan air kapur

ia akan menjadi berbuih2..

lbh kurang setengah jam...basuh dan toskan

ikan tu akan kelihatan putih seolah2 telah masak

-cara lain adalah rendam bersama beberapa biji limau nipis atau lemon

yg dibelah dua

Bahan2:

utk buat air asam

permintaan teman blog Aisy Nasiha

ni utk sekeping ikan pari

yg dipotong2 menjadi 4 ketul

-setengah cawan air asam jawa

-belacan (dibakar lg sedap)

-2 biji tomato yg telah masak

-sebiji bawang besar (di potong dadu atau dimayang nipis)

-cili merah dan segengam cili padi (mayang nipis)

-1 camca sos cili

-garam dan gula

-beberapa biji limau kasturi

-1 camca kerisik

-utk menambah aroma,boleh taburkan daun ketumbar yg dihiris

Gaul kesemuanya

dan masukkan ikan yg telah direbus

biarkan beberapa seketika sblm dimakan

supaya ikan tu menyerap rasa air asam tu

-semasa merebus ikan

masukkan sekeping asam gelugur