Kerisik

Di utara ni

3 hari sblm kenduri

poses membuat kerisik dibuat

biasanya adik beradik atau jiran terdekat

datang menolong

ya..kerisik penting sbg bahan

dalam masakan kari ayam/daging

kerabu pucuk paku dan air asam

kerisik memberikan bau yg harum

dan memekatkan masakan...

pertama kali melihat lesung utk

menumbuk kerisik

saya ingatkan ianya pasu bunga

dek kerana besar saiznya...

 mengambil masa yg lama utk lumat
sbb itu ianya ditumbuk secara bergilir2...

air asam..antara yg mengunakan kerisik 

sbg salah satu bahannya...

Cek Mek Molek Gula Melaka

Sebelum ni saya mengunakan gula pasir

sbg inti

bila membuat cek mek molek

kuih tradisional negeri Kelantan

pertama kali tukar selera

guna gula melaka sbg inti

gula melaka ya...

bkn gula merah

atau gula perang

hancur2kan gula melaka tu seperti diatas

buat dalam kuantiti yg sedikit

bimbang tak menepati taste ahli rumah ni

tp rasanya not bad

1kg ubi keledek
2 cawan tepung gandum
sedikit minyak

-kupas dan rebus ubi keledek
-bila dh empuk...makan mcm tu ja hehe
selebihnya buat cek mek molek

gunakan minyak supaya adunan tak melekat kat tgn
(celupkan hujung jari ke dalam minyak)
bulat2kan...buat lubang ditengah2
masukkan gula
tutup biar rapat2 supaya
gula tak 'bocor' keluar

jgn sesekali makan
semasa kuih ni masih panas

jom sarapan..!!

Gulai ikan talang

Bahan2:

300g tulang/isi ikan talang

1 paket serbuk kari ikan

bawang merah & bwg putih

semangkuk santan

beberapa helai daun kari

sedikit minyak utk mengoreng

2 biji terung bulat

1/2 biji nenas setengah masak

Cara masak

:

1)Tulang ikan/isi ikan direndam beberapa jam

utk mengurangkan rasa masin

2)Kemudian rebus ikan tersebut

bersama 1 paket serbuk kari

masukkan air hingga tenggelam ikan tersebut

rebus sehingga empuk isinya

3)Bila telah kering/hampir kering airnya

masukkan santan

4)Biarkan mendidih beberapa ketika

kemudian masukkan terung yg dibelah 4

dan nenas yg dipotong nipis2

(celurkan nenas terlebih dulu

jika tak mau kuah gulai terasa manis)

bwg merah,bwg putih dimayang nipis

rendam seketika bersama daun kari

dan sedikit halba campur

bila terung hampir empuk

goreng bwg yg direndam tadi

hingga layu dan wangi

kemudian cepat2 tuangkan

kedalam periuk berisi ikan tadi

(tuang bersama minyaknya sekali)

tutup cepat2

supaya aromanya terperangkap dlm periuk tu..