Tapai Pulut

Secara peribadinya

saya kurang mengemari tapai pulut

tapai ubi kayu adalah kesukaan saya

Namun saya 'dicop' tokey tapai pulut

kerana 'dipaksa' membuatnya

tiap kali raya/kenduri kendara

utk hasil terbaik

gunakan beras pulut susu

yg ni,ori dari Siam

saya bkn memperkecilkan brg tempatan

tp ada perbezaan dari segi tekstur,warna

berbanding beras tempatan

Siam punya lbh lembut,wangi,putih melepak

dan tiada langsung rasa 'biji2' bila dimakan

oleh kerana anak buah suami saya

bersuamikan kastam

yg bertugas di Padang Besar

tiada masalah utk mendapatkan beras ni

ni ragi...import dari Kelantan

rm1=2 biji

ni rupa ragi yg telah dihancurkan

ni beras pulut yg telah dikukus kali pertama

renjis2kan sedikit air

kemudian kukus lagi

bila dah sejuk

taburkan ragi

sebiji ragi utk 2kg beras pulut

cup ni pun dah naik harganya...

jika mengunakan 'cup'

boleh tahan berbulan2 dalam peti ais

lagi pun mengisinya lbh cepat

berbanding proses membungkus mengunakan daun pisang/getah

versi daun pisang

tunggu 48 jam/2 hari

baru boleh makan...
(utk kenduri rumah
abg ipar sabtu,24 hb ni)