Kelah Si Raja Sungai

Ikan kelah..Si Raja Sungai

harga kelah merah boleh mencecah ribuan ringgit sekor

dan kelah liar lbh mahal dan sedap

berbanding yg diternak

sebabnya hanya memakan buah2an sungai saja

Masak apa yg sedap dgn si kelah ni ya

Saya grg sekali dgn sisiknya

Tips Mengelakkan Bendi Berlendir

Bendi

Antara sayur yg murah dan mudah didapati

Boleh dimasak dgn pelbagai cara

Namun ada jugak segelintir mereka

Yg tak menyukai bendi

Sebab lendirnya

1. Rendam dengan cuka makanan

Rendam bendi yang telah dipotong bersama dengan 2 sudu cuka makan. Biarkan selama 5 minit. Kemudian, rendam airnya dan rendam kembali dengan air biasa. Ramas bendi dan buangkan lebihan lendir yang masih ada. Toskan semula dan cuci lagi sebelum digunakan untuk memasak.

2. Basuh dengan asam jawa

Potong bendi, kemudian basuhkan bendi bersama dengan air asam jawa. Boleh juga rendamkan bendi seketika dengan air asam jawa untuk hilangkan lendir.

3. Garam

Selepas memotong bendi, cuci dan bersihkan bendi seperti biasa. Ambil garam secukupnya dan gaulkan. Biarkan seketika dan cuci terlebih dahulu sebelum masak. Perhatikan lendir pada bendi sudah berkurangan.

4. Rebus

Salah satu kaedah yang tanpa memerlukan beberapa cara di atas adalah dengan merebus. Gunakan teknik memasak yang melibatkan proses merebus seperti singgang, masak asam pedas dan kuah kari.

5. Lapkan

Kadangkala beberapa teknik di atas seperti merendam dengan air asam jawa dan menggaulnya dengan garam mampu menghilangkan rasa ‘manis’ atau rasa semula jadi pada bendi.

Cara ini mungkin agak remeh, tetapi bolehlah dicuba bagi mengekalkan rasa bendi. Caranya belahkan bendi terlebih dahulu. Bersih dan toskan. Kemudian biarkan bendi bertapis dalam bekas berlubang. Ambil kain yang bersih dan lapkan tengah-tengah bendi.

6. Basuh bendi terlebih dahulu

Sebelum dipotong dan disiang. Basuh bendi terlebih dahulu kemudian sejatkan dalam penapis. Bila air benar-benar kering, barulah bendi dipotong. Tak perlu membasuh lagi bendi selepas dipotong.

7. Jangan potong bendi terlalu awal

Potong bendi sewaktu kuah betul-betul menggelegak atau sewaktu anda benar-benar hendak masukkannya dalam masakan. Cara ini adalah untuk tidak membiarkan bendi mengeluarkan lebih banyak lendir selepas dipotong dan dibiarkan terlalu lama.

Semoga perkongsian tip ini memberi manfaat kepada anda semua!

Kerabu Terung Ala Kelantan

Kelmarin YB datang bawak selori sayur2an

Haaa sapa yg nak p amik ja

Tuan rumah simpan kt saya

5 biji terung,2 biji labu air

Dan bendi

Haha maunya hari ni menu setiap rumah

Kt kg ni berasaskan sayur2an yg dapat

Free kelmarin

Terung tu saya jadikan kerabu ala2 kelantan

Dah lama dok teringin tp tak terbuat2 pun

sbb yg makan cuma saya sorg ja

Memula celur terung sampai empuk

Toskan

Siat2 kulitnya kemudian susun dlm mangkuk isinya

Grg kelapa hingga keperangan

Tumbuk bersama isi ikan yg telah direbus

Bawang merah

Garam gula dan garam serta jus limau nipis

Tuang sedikit santan pekat

Siap

Kalau nak pedas boleh ja diletakkan cili padi

Dan jugak bendi grg telur

Labu air ni berbulan mau habis

Terung pun masih ada lg

Dan bendi pun berlambak lg dok ada