Resepi Nasi Kerabu

Permintaan seorg kawan blog

Alona dari Cintamanisz lite

yg mahukan saya memberi resepi nasi kerabu kelantan

ok...biasanya nasi kerabu berwarna putih

biru atau kuning

utk mendapatkan nasi kaler biru

masak nasi mcm biasa

semasa mendidih tu

masukkan beberapa kuntum bunga telang

utk membuat sambal ni pulak

blend cili padi

seeloknya yg dah masak,kaler merah

blend bersama cuka,garam dan gula

jgn masukkan air..

nanti berkulat jadinya

utk mengurangkan rasa pedas yg melampau

buat sambal ni beberapa hari sebelum dimakan

sambal ni boleh disimpan berbulan2 lamanya

tanpa dimasukkan dalam peti sejuk

ulam2an...terpulang pada selera masing

kalau yg ori..daun kesum dihiris bersama

daun serai kayu

utk sambal kelapa

-goreng sebiji kelapa yg diparut

tanpa minyak sehingga kekuningan

mcm nak buat kerisik tu

lepas tu tumbuk

-beberapa ulas bawang merah

-2,3 batang serai

-sedikit halia

-sedikit gula melaka

-sedikit gula dan garam

semua bahan2 ni ditumbuk

dan digaul bersama kelapa tadi

-sekilo ikan direbus

kemudian diasingkan isi dari tulangnya

-kemudian isi ikan tu digoreng sekejap

goreng tanpa minyak

hingga kering ikan tersebut

kemudian gaul ikan tu

bersama kelapa tadi

haha banyak kerja nak kena buat,kan

sebab tu nasi kerabu ni ramai yg suka membelinya ja

(tapi jarang2 yg sedap)

kalau ramai ahli keluarga yg makan

mmg berbaloi membuatnya

utk budu pulak

ketuk sebatang serai,halia dan bawang merah
masak bersama budu
yg dicampurkan sedikit air

sedap dimakan bersama telur masin,keropok,daging bakar

atau ayam percik,atau ikan grg bersalut tepung

nak lbh terangkat

sediakan solok lada ni...