Pantang Larang Membuat Tapai

Membuat tapai tak seperti memasak makanan lain
siap masak..boleh terus dimakan

Tapi tapai perlu tunggu sekurang2nya 2 hari (48 jam)
itupun kalau tak bernasib baik
tapai tak menjadi
samada tawar atau masam

Antara pantang larang yg pernah saya baca/dengar
-masa buat tapai tak boleh dalam keadaan period
(nanti tapai menjadi merah dan masam)
-tak  boleh buat tapai dekat dengan benda2 warna merah,
nanti tapai jadi warna merah.
- kalau nak buat tapai, tak boleh bising2 kena senyap je,
tak boleh orang tahu.kalau  jadi masam.
-tak boleh peram dlm bekas besi,aluminium.kena guna daun2 atau plastik.
-si pembuat tapai tidak boleh makan makanan yang masam
 ketika membungkus kerana ia akan menyebabkan rasa tapai berubah menjadi masam.

alahaii..boleh goyah akidah dibuatnya

bg saya,kualiti ragi adalah sgt2 penting
kerana ragi yg akan menentukan
tapai akan menjadi manis,masam atau tawar

alhamdulillah tapai menjadi walaupun mengunakan bekas berwarna merah

Bagi saya apa yg penting adalah

1. Semua peralatan pada setiap peringkat proses perlu bersih untuk memastikan hasil yang baik.

2. Perkakas tidak boleh digunakan secara bercampur dengan makanan lain.
 Sekiranya telah digunakan untuk menyediakan makanan lain,
 perlu dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu.

3. Perlu dijauhkan dengan perkakas yang berminyak.
(minyak dan garam akan merosakkan tapai)

 Sebelum itu tangan si pembuat juga perlu dicuci bersih.
 4. Jangan cuba membuka tapai yang belum sampai waktu minimum kematangannya.
 Mengakibatkan yang lain akan terbantut dan tidak manis.

tapai enak dimakan dgn berbagai cara

puding tapai



 Rasulullah saw pernah bersabda dalam satu hadis yang diriwayatkan oleh Bukhari dan Muslim yang bermaksud “tidak ada sial majal (dalam Islam)”.