Gulai ikan talang

Bahan2:

300g tulang/isi ikan talang

1 paket serbuk kari ikan

bawang merah & bwg putih

semangkuk santan

beberapa helai daun kari

sedikit minyak utk mengoreng

2 biji terung bulat

1/2 biji nenas setengah masak

Cara masak

:

1)Tulang ikan/isi ikan direndam beberapa jam

utk mengurangkan rasa masin

2)Kemudian rebus ikan tersebut

bersama 1 paket serbuk kari

masukkan air hingga tenggelam ikan tersebut

rebus sehingga empuk isinya

3)Bila telah kering/hampir kering airnya

masukkan santan

4)Biarkan mendidih beberapa ketika

kemudian masukkan terung yg dibelah 4

dan nenas yg dipotong nipis2

(celurkan nenas terlebih dulu

jika tak mau kuah gulai terasa manis)

bwg merah,bwg putih dimayang nipis

rendam seketika bersama daun kari

dan sedikit halba campur

bila terung hampir empuk

goreng bwg yg direndam tadi

hingga layu dan wangi

kemudian cepat2 tuangkan

kedalam periuk berisi ikan tadi

(tuang bersama minyaknya sekali)

tutup cepat2

supaya aromanya terperangkap dlm periuk tu..