Gulai Ikan Keli

gulai ikan keli style utara

samada dicampur dgn ubi kemili

atau dicampur bersama timun

diletak daun kesum

ataupun boleh jugak digulai brsama bendi,tomato

ataupun digoreng berlada

dibakar dicicah dgn air asam

digoreng garing kemudian dimakan

bersama nasi panas2

Kuih Cara

Kuih cara adalah kuih tradisi melayu

yang senang disediakan

tak mengunakan bahan2 yg banyak

cara membuatnya pun tak mengambil masa yg lama

 Bahan bahan:

2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 biji telur
 3 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau
 secubit garam

 Bahan inti :
 Gula secukupnya

 Cara cara :

 ~ Panaskan acuan khas utk kuih cara diatas dapur.
 ~ Daun pandan di blander dengan santan, tapis.
 ~ Kemudian campur dan masukkan semua gandum, telur & garam , santan ke dalam blender dan kisar semua bahan sehingga sebati .
 Tapis utk memastikan adunan tidak berketul .
 ~ Bila adunan siap masukkan ke dalam acuan yang telah dipanaskan ,
 perlu disapu sedikit minyak dahulu supaya mudah ditanggalkan nanti.
 ~ Isikan gula ditengahnya.
 Tutup acuan dgn tudung periuk,tunggulah hingga masak.
 Gunakan api yg perlahan supaya kuih tu tak mudah hangit bawahnya.
 ~ Angkat dan boleh lah lekatkan sepasang2.

Siakap Goreng Bawang Putih

Saya sekeluarga berkunjung ke Thailand pada 2016

dah 2 tahun berlalu

namun keenakan makanan disana bagaikan masih terasa ditekak ni

antaranya Siakap goreng bawang putih

bawang putihnya ranggup dan tak terasa bawang putih

kesedapannya sukar diungkapkan dengan kata2

2 kali makan

2 kali jugaklah siakap bawang putih ni diorder

sebaik pulang

saya gigih mengoogle resepinya

namun hampa kerana tidak ditemui sebarang resepi yg dikehendaki

mungkinkah kena kesana lagi utk menikmatinya hehe

Kailan Ikan Masin

BAHAN-BAHANNYA :-) 

5 batang sayur kailan 

1 camca besar penuh isi ikan tenggiri masin yang dipotong kecil 

1 biji bawang besar, hiris 

2 ulas bawang putih, cincang halus

 1 biji cili merah, hiris 

2 camca besar sos tiram 

1/2 cawan air

 Sos ikan secukup rasa 

 CARA MEMBUATNYA :-)

Cuci sayur kailan, kemudian rendam dalam air 

yang dicampur 1 camca besar garam selama 10 minit. 

Toskan, asingkan batang dan daunnya. 

Potong daun sayur kailan dan ketepikan.

 Batang sayur kailan diketuk2 sedikit dengan pisau, kemudian hiris. 

Ketepikan 

Panaskan 2 camca besar minyak masak.

 Goreng ikan masin tenggiri hingga harum dan keemasan, guna api kecil. 

Tolak ke tepi kuali.

 Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan cili merah. 

Kacau rata dengan ikan masin tadi dan masak hingga bawang layu. 

Tambah sos tiram, kacau dan tuang air.

 Masukkan batang sayur kailan dan masak hingga empuk.

 Masukkan pula daunnya, besarkan api, kacau dan masak hingga lembut.

 Rasa dan jika perlu baru masukkan sedikit sos ikan atau secukup rasa. 

Gaul rata dan boleh matikan api.

Selamat Ulangtahun Kelahiran,Kamsiah

Tanggal 26 dec 1970

hari ni genaplah usia saya 48 tahun

Aku bersyukur padaMU YA ALLAH

masih diberi peluang utk hidup dibumiMU ini

tiada apa yg kupinta

selain kebahagiaan bersama insan2 tersayang

kejayaan anak2

diberi kesihatan yg baik

dipermudahkan segala urusan..amin..aminnn..

Si Manis Mana Pilihan Hati

Yang mana satu pilihan hati

saya pasti kebanyakan kanak2 pasti menyukainya

choki-choki

lolipop

 kek coklat

 

berbagai jenis gula2

Laksa Oh Laksa

Saya adalah pengemar laksa

3,4 kali sehari makan pun tak apa

lagi lama dipanaskan kuahnya lagi sedap

kalau makan laksa penang

mesti letak nenas

ni laksa kuah lemak

kelantan punya style

ni pulak laksam

pun jadi kegemaran jugak

kuahnya adalah sama dgn laksa kuah lemak

laksam akan jadi tak sedap jika terlebih tepung gandum

rasanya akan jadi lembik,tak pejal

ni laksa johor

pun tetap sedap ditekak saya

Mi Hailam

Bahan-bahan diperlukan:

 Sedikit daging lembu dihiris nipis.

. Kalau nak masukkan ayam boleh gak. 

10 ekor udang

 Bawang merah besar ( 1 labu - yang sederhana je dicincang)

 Bawang kecil 2 ulas. (dicincang halus) 

1 sudu makan lada hitam (kalau nak pedas tambahlah lagi

- ditumbuk, tapi janganlah sampai hancur sangat) 

2 sudu makan sos tiram 

2 sudu makan kicap manis

 2 sudu kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah)

 bunga kobis sawi lobak (dihiris ikut bentuk sesuka hati orang yang masak) 

2 mangkuk air (

Sedikit garam (jangan banyak sebab dah ada sos tiram dan kicap)

Cara menyediakan dan memasak: 

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi. 

Masukkan daging dan masukkan air dan biar daging empuk.

 Kalau air kurang, tambahkan air lagi .(daging kalau rebus asing boleh juga tapi nanti kurang manis) Masukkan lada hitam, sos tiram, dan kicap. 

Biar mendidih sekejap Masukkan udang 

Masukkan sayur dan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. 

Bila sudah agak pekat, tutup apinya. Lepas tu curahkan kuah ni kat mi tadi

Antara Sek Men Sultan Badlishah,MRSM Baling Dan Seratas,Taiping

Semalam telah keluar keputusan 

permohonan urtk anak2 yg memohon utk ke SBP dan  MRSM

Alhamdulillah Tasha mendapat 3 tawaran utk sambung belajar

yg pertama dari 

Sek Sultan Badlishah

sekolah terbaik di Kulim

mengikut surat  tawaran

dia ditempatkan dalam Kelas Rancangan Khas

PPD yg pilih namanya

tawaran kedua dari MRSM Baling

si ayahnya berkenan dgn tawaran ni

tp Tasha memilih utk ke SERATAS

sekolah si abang sulung dulu

semalam semasa kami  anak beranak berbincang

last2 sekali Tasha berkata

"sekarang ni sapa yg nak  p sekolah sebenarnya.."\

maka lepas ni tinggal la saya seorang kat rumah..

semasa mengisi borang online

dia sendiri yg uruskan semuanya

kami suami isteri memberi sepenuh kepercayaan

 utk dia memilih sekolah mana yg dia suka

Cencaru Belah Belakang

Ikan Cencaru atau juga dikenali sebagai Ikan Jacket 

kerana mempunyai kulit yang tebal.

 Memang agak payah untuk menanggalkan kulitnya.

 Justeru itu, masakan yang mudah dan terbaik ialah dibakar

 di atas kuali tanpa perlu menanggalkan kulitnya yang tebal seperti 

Resepi Ikan Cencaru Sumbat Belah Belakang ini.

 Semasa memilih ikan di pasar, jangan rasa geli untuk menyentuh ikan 

dengan tangan. 

Ikan yang segar, perutnya tidak lembik,

matanya pula tidak merah. 

Bahan-Bahan: 

Bahan untuk memasak: 

4 ekor ikan cencaru

 sedikit garam

 sedikit kunyit 

minyak untuk menggoreng  

Bahan untuk dikisar atau ditumbuk halus: 

5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus

 ATAU 3 sudu besar cili kisar 

3 ulas bawang putih 

5 biji bawang merah 1 inci belacan bakar 

1 inci halia 1 sudu besar jus pekat asam jawa 

1 batang serai,

 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka

 garam secukupnya 

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pekat dan pecah minyak. 

Angkat dan sejulkan.

Cara Penyediaan: Cara-cara untuk memasak:

 Bersihkan cencaru dengan cara belah belakang,

 tanpa belah di hadapan atau bahagian perut.

 Lumurkan garam dan kunyit ke atas ikan.

 Sumbatkan sambal yang dimasak ke dalam perut ikan secukupnya. 

Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Telur Asin

Itik dan ayam hidup bersatu

takde gaduh2..

lepas makan mandi la pulak

nanti bertelur banyak2 ya

telur asin/masin

antara  juadah yg popular dibulan puasa

saya sukakan telur asin 

yg tak berapa masin

yg masih gebu telur kuningnya

nasi kerabu dan telur asin berpisah tiada

Asam Rebus Keladi

Kasih seorang kakak ipar

bila saya suarakan keinginan nak makan asam rebus keladi

pantas saja abang ipar pergi mencari keladi

dibawa balik dan terus dimasak oleh kakak ipar saya

dihantar kerumah  masa masih panas2 lagi

terimakasih la kak...

dan sebagai balasannya

saya dengan rela hati membuat tapai berbungkus daun getah 

ketika kakak ipar meminta berbuat demikian..

katanya daun getah mengeluarkan aroma yg wangi bila tapai telah masak

Lamb Shank

Bila Chef Alia wasap nak lamb shank ke tak 

ada 4 ketul lagi balance

utk staff meal 

pantas ja adik2 membalasnya...Nakkk..

saya...saya memang tak makan kambing hehe

entahlah..hidung ni walaupun tak mancung

tp amat sensitif pada bau2an

org lain tak berbau kambing

tp saya tetap berbau

haa..seketul pun kata Eleena dan Tasha dah cukup mengenyangkan dah

kata Alia

daging kat tempat kejenya lembut2 sbb lepas binatang 'dibunuh' terus dihantar ke cafenya

haha bukan dibunuh nak oii..disembelih..

Pak Choy Masak Sos Tiram

Memula leraikan satu persatu kelopak daun pak choy

kemudian basuh dan celur dalam air mendidih

lbh kurang seminit

angkat dan toskan

panaskan bawang putih yg dicincang

nak masukkan udang ke

isiayam ke,terpulang

kemudian curahkan diatas sayur pak choy tadi

siap..

Pes Ikan Bakar

Mula2 sediakan air asam

-belacan-bawang besar dipotong dadu

-cili padi/cili merah dihiris nipis

-beberapa biji tomato

-garam dan gula

-boleh juga dimasukkan hirisan daun kesum

utk menaikkan lagi aromanya

RESEPI PES IKAN BAKAR 

2 inci lengkuas
3 inci halia
5 batang serai
 8 biji Bawang merah
 1 biji bawang holland
 1 sudu udang kering @ jika takde guna belacan
 8 biji cili padi
3 biji cili merah
3 helai daunlimau purut

 Cara-caranya :

1. Blender semua sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg Agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
 3. Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .Tumis sampai pecah minyak.siapp.!

 4. Masa nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dalam aluminium foil.
Balut bagi kemas dan bakar atas dapur.
kalau ada pemanggang ajaib,lagi senang
 5. Udang dan Sotong pun sesuai gak.. lagi sedap wooo...
6. Pes ni tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.


ikan talapia dan ikan kembung

Petua Menghilangkan Bau Ikan Patin

Ada orang yg menolak hidangan ikan patin

dek kerana kadang2 ia berbau

seperti ikan pari,cara utk menghilangkan baunya adalah

dengan merendamnya dalam air kapur lebih kurang 30 minit

petua utk menghilangkan bau pada ikan patin pulak

1. RENDAM DALAM SUSU

 Masukkan ikan yang sudah dibersihkan dalam susu dan biarkan seketika kemudian bilas dengan bersih. Susu mengandungi casein yang bertindak menghilangkan trimethylamine oxide yang menjadi penyebab kepada bau hanyir ikan. 

2. SAPU DENGAN PES CAMPURAN SERBUK KUNYIT,

 GARAM DAN TEPUNG JAGUNG 

Campurkan ketiga-tiga bahan di atas dan sapu pada ikan. Perap sehingga 30 minit atau lebih. Terpulang pada anda jika ingin membilas ikan sehingga bersih atau guna sahaja pes tersebut untuk menggoreng ikan. 

 3. GUNA CUKA

 Campurkan cuka dalam air dan rendam ikan di dalamnya untuk seketika. Cuka dapat mengurangkan sehingga 50 peratus bau hanyir ikan. Selepas rendam, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan bau cuka. 

4. PASTIKAN IKAN DIBERSIHKAN DENGAN BETUL

 Buang segala organ dalaman, insang dan membran putih yang terdapat dalam bahagian dalaman ikan. Apabila dibersihkan dengan betul, ia dapat mengurangkan bau hanyir.

 5. DAUN JAMBU BATU

 Ambil beberapa helai daun jambu batu, bersihkannya, kemudian ramaskan daun dalam bekas yang berisi air. Lepas itu, masukkan ikan ke dalam bekas berisi air daun jambu batu tadi atau tuangkan air tersebut dalam bekas yang berisi ikan. Daun jambu batu mungkin susah sedikit untuk didapati bagi yang tinggal di bandar. Tapi, bagi yang ada, manfaatkanlah ia kerana ia memiliki pelbagai khasiat juga! 

6. TITISKAN JUS LEMON 

Titiskan sedikit jus lemon pada ikan. Biarkan ia meresap baru dibilas dengan bersih. Kalau tiada, boleh juga gunakan limau purut.

 7. RENDAM DALAM AIR GARAM 

Selepas dibersihkan, rendam ikan dalam air garam selama 15 minit. Semua bau hanyir akan hilang. 

8. GUNA HALIA 

Halia bukan sahaja menghilangkan bau hanyir malah membuang toksin yang ada pada ikan. Caranya, cincang halia halus-halus dan sapu pada ikan. Biarkan selama 30 minit.

 9. SAPU MINYAK BIJAN 

Sapu minyak bijan pada ikan dan biarkan seketika. Minyak bijan menghilangkan bau hanyir dengan cepat.

patin masak tempoyak

lagi pekat kuahnya 

lagi sedap dihirup

dgn rasa pedasnya,masamnya..

sedap meratah kepalanya

asam pedas ikan patin