Musim Hujan Dan Ubi

Musim bah datang lagi

teringat memori dulu2

sewaktu di alam kanak2

musim bah sinonim dgn segala ubi2

yg 'wajib' menjadi makanan harian

dikala itu...

(tak kenal kentang goreng atau pelbagai makanan segera)

dirasakan ubi2 yg direbus

adalah makananyg paling lazak

paling nikmat

kerana hanya itu yg ada utk dimakan

ini ubi gadong

sebelum boleh dimasak/makan

ia perlu direndam beberapa hari ditempat air mengalir

arwah emak akan merendamnya didalam sungai
ubi ini mengandungi sejenis sebatian yang beracun

iaitu alkaloid Dioscorine yang larut dalam air

biasanya mak akan masak ubi ni bersama pulut

kemudian digaul bersama kelapa muda...

baunya...aromanya...

membuatkan cepat2 bangun dari tidur

ubi kayu...

pastinya semua org kenal

jika 'mood' teramat2 malas

ubi ni boleh direbus

dan dimakan bersama kelapa yg digaul

bersama garam/gula

atau sambal ikan bilis

kalau 'rajin'..

boleh dibuat kerepek,bingka,pengat

atau disira...

dulu2..dan sekarang..

saya sukakan ubi kayu yg tak empuk

bila direbus..

emak kata,ubi tu ditenggelami air

so teksturnya berubah..

walau direbus selama mana pun

ia tetap tak empuk.

keledek...

biasanya emak cuma merebusnya utk dimakan

atau dibuat cek mek molek

ataupun 'kaki ayam'....sedapnya..

ini pulak ubi badak

biasanya emak cuma merebusnya saja

utk memakannya

ubi itik..direbus bersama kulitnya

nak makan...kupas ja..

ubi sarek..

biasanya dicampur dalam bubur asyura

atau dibuat pengat

sekarang...sekali sekala..

ada la sekali dua dalam setahun

menikmati ubi kayu rebus

lain2 ubi...usahkan nak makan..

jumpa ubi2 ni pun tak..

anak2 pun tak kenal

dan tak tau nak makan...

semua gambar adalah sumbangan en google