Laksam Jam 3 Pagi

Mata tuan blog dah nampak bintang

sejak 3 hari lepas

sibuk menyiapkan tempahan tapai pulut,

(tart-disediakan oleh anak dara) dan laksam

Hari ni biras saya mengadakan majlis harijadi anaknya

2 org,tarikh sama

majlis harijadi tp siap ber katering lagi

dan bacaan yassin oleh pelajar2 tahfiz kat taman ni

tapai pulut-hampir 4kg

nak dibungkus dgn daun pisang

blueberry cheese tart-tak kisahlah berapa puluh biji

haha nasib baik anak yg buatkan

dan nak laksam-sekilo tepung

membuat laksam tidaklah sesukar mana

cuma masa yg diambil tu agak lama

(utk mengukus)

laksam dikira masak bila ianya mengelembung

kukus mengunakan tudung periuk ya

jgn terlalu tebal

bubuh lbh kurang sesenduk ja

campurkan sekampit tepung beras

bersama secawan tepung gandum

bancuh dgn air suam

jika terllau keras

laksam akan pecah ketika digulung

jgn pulak terlalu lembik

nanti jadi kueteow pulak

so kukus dulu sebiji..dan rasa

samada keras atau lembik

sbb takde sukatan yg benar2 tepat diperlukan

utk kuah

-2kg ikan,rebus dan asingkan isinya

-2 kg santan

-10 ulas bawang merah

-seulas bawang putih

-seinci halia

-lada hitam-tumbuk halus

-beberapa keping asam gelugur

-garam & gula

campurkan kesemunya dan sentiasa kacau

ingat-kesedapan laksam terletak pada kuahnya

jgn sampai kuah pecah minyak dan berketul2

 kdg2 laksam yg dijual dipasar malam

taugeh tidak disiang

(tak buang ekor dan kepalanya)

sila jgn malas..

ulam - ulaman

dan sambal yg akan mengalirkan airmata

seeloknya sambal diblend 2,3 hari sebelum dimakan

utk mengurangkan kepedasannya

guna cili padi yg masak merah

blend bersam acuka,garam dan gula

sambal ni boleh jugak dimakan bersama nasi kerabu,laksa kelantan

dan nasi berlauk

tuan rumah bersarapan dgn laksam le pagi ni

saya bangun jam 3 pagi

dan siap semuanya jam 6 pagi